• Et si cuisiner sans rien jeter était le départ vers une nouvelle vie, une vie plus simple et plus respectueuse de notre planète ?
    Lutter contre le gaspillage alimentaire, diminuer ses déchets, manger sainement... voici quelques-unes des préoccupations que nous sommes de plus en plus nombreux à partager. La cuisine anti-gaspi s'inscrit dans cet élan citoyen en proposant d'utiliser au mieux un produit, de l'exploiter au maximum et, surtout, de ne pas jeter ce qu'on a acheté en apprenant à sublimer nos restes ou en trouvant de nouvelles idées pour tout cuisiner, des fanes de légumes aux fruits abîmés.
    La cuisine anti-gaspi, c'est consommer moins, mais c'est aussi consommer mieux : les économies réalisées en achetant moins sont réinvesties en achetant mieux - avec des produits savoureux et locaux. La cuisine anti-gaspi, c'est aussi et surtout une cuisine simple, accessible, celle de monsieur et madame Tout-le-monde, une cuisine de bon sens et du quotidien, où l'on apprend à se débrouiller avec trois fois rien, même quand on n'est pas très doué en cuisine !
    Ce véritable guide pratique, qui fourmille d'astuces, livre les indispensables de la cuisine pour changer nos habitudes tout en augmentant notre plaisir de déguster... Pourquoi ne pas transformer vos restes de pot-au-feu en soupe de cappelletti ou en gratin ? Et ne jetez plus vos fruits abîmés, transformez-les en une savoureuse confiture au micro-ondes !Avec 80 recettes simples et gourmandes pour le quotidien !

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  • Chocolats gourmands et sains à faire soi-même

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    Parution : 2 Avril 2020 - Entrée pnb : 3 Avril 2020

    Envie de faire plaisir à vos proches - ou de vous faire plaisir ! - avec une dégustation de chocolat fait-maison ? Dans une démarche saine pour le corps et l'environnement, ce livre vous propose de réaliser vous-même de délicieuses recettes (tablettes, bonbons...) avec des ingrédients aux vertus exceptionnelles.
    Apprenez à allier les bienfaits du cacao sous toutes ses formes avec des super-aliments comme les baies de goji, les graines de chanvre ou la spiruline. Découvrez les secrets d'un tempérage réussi avec les astuces des chefs et mettez en valeurs vos créations grâce à des DIY ludiques.
    Grâce à ce guide bourré de conseils pratiques, laissez libre cours à votre gourmandise !

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  • Faire son levain

    Mouni Abdelli

    Parution : 28 Juin 2018 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ?
    Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni AbdelIi vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel, auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses arômes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs.À contre-courant du pain industriel vite fait et calibré, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi et "améliorés" d'adjuvants, d'enzymes ou d'accélérateurs, elle prône un retour aux gestes authentiques et aux ingrédients naturels.
    Grâce à ses conseils et à ses recettes, vous pourrez expérimenter la fabrication de votre propre levain et apprendrez à réaliser le mélange optimal selon vos goûts et votre matière première (farine bio blanche ou de seigle, sucre, miel, eau de source ou déminéralisée...). Au fil des essais, vous bâtirez votre propre expertise et apprendrez à entretenir votre levain ou au contraire à le mettre en sommeil, et à cuisiner les meilleurs pains maison que vous ayez jamais goûtés !

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  • Et si vous trouviez (enfin) votre poids idéal ?

    Laurence Haurat

    Parution : 2 Avril 2020 - Entrée pnb : 3 Avril 2020

    Vous avez tenté plusieurs fois de perdre du poids... sans perdre un gramme à long terme ? De modifier votre alimentation pour vous nourrir mieux... sans vous faire plaisir ni vous rassasier ? De mettre en place des stratégies de restrictions alimentaires... qui ont renforcé votre obsession pour les chips ou le chocolat ?
    INCLUS 12 podcasts audio pour décoder l'alimentation
    Dans cet ouvrage pratique, Laurence Haurat vous propose un accompagnement exceptionnel, une approche pour déconstruire vos idées reçues et découvrir une façon de vous nourrir qui réconcilie la tête et le corps. À travers 18 clés essentielles et de nombreuses expériences ludiques, vous découvrirez comment :    Apaiser votre rapport à la balance.    Écouter vos sensations alimentaires et vos besoins émotionnels.    Ne plus vous méfier de l'alimentation.    Construire vos repas en faisant la part belle au plaisir et à la gourmandise.    Respecter vos envies sans vous sentir coupable.

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  • L'alimentation est dite "vivante" lorsqu'elle est crue, végétale et naturelle, indemne de toute transformation. Pourquoi changer sa manière de manger et comment procéder ? De la cure détox à la gastronomie aromatique, en passant par des recettes simples et rapides au quotidien, ce guide vous propose un programme complet qui vous permettra de revoir votre alimentation au profit de votre santé. Vous retrouverez vitalité, énergie et enthousiasme tout en conservant le plaisir de manger.Une auteure spécialiste - Un programme complet - Un cahier de recettes

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  • Je fais mes fromages ; 16 recettes de fromages frais à faire chez soi

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    Parution : 9 Septembre 2019 - Entrée pnb : 27 Septembre 2019

    16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine !
    Faire son fromage sans être fromager, c'est possible ! Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans matériel ni ingrédients compliqués est à votre portée si vous suivez les recettes de Pierre Coulon. Testées et validées par Adèle Desachy, elles vous feront découvrir le plaisir de préparer vous-même des fromages sains, économiques et délicieux.
    Des astuces anti-gaspi
    Des recettes pour cuisiner vos fromages
    Des conseils de professionnels : producteur de lait, formateur crémier-fromager, chevrière-fromagère, alpagiste et fromagère affineuse

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  • Opération detox dans ma cuisine

    Romain Morlot

    Parution : 2 Novembre 2017 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Bisphénol A, aluminium, silicone, Teflon... Combien de scandales alimentaires dus aux matières utilisées ? En cuisant votre pizza, en réchauffant votre plat ou en emballant vos restes de repas, vous avez sûrement eu au moins trois occasions de vous empoisonner !
    Découvrez ce qui se cache dans vos ustensiles de cuisines, vos plats et les emballages culinaires, pour apprendre à choisir les bons matériaux, à privilégier les modes de cuisson les plus sains et à conserver vos aliments dans des contenants sans danger.Un guide d'utilité publique !

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  • Happy détox ; inclus: coaching 4 saisons

    Anne Ghesquière

    Parution : 14 Janvier 2016 - Entrée pnb : 5 Juin 2019

    La Happy Détox est un mode de vie sain, joyeux et vitalisant !
    Loin d'être un effet de mode, la détox est un art de vivre qui permet de retrouver équilibre et vitalité. Anne Ghesquière partage avec vous ses secrets et vous livre ses meilleures pratiques au quotidien. Elle vous guide pas à pas dans un programme simple et sur mesure.Découvrez ses happy trucs pour être bien dans votre corps, dans votre coeur et dans votre tête.Privilégiez les super-aliments, vos alliés pour une détox gourmande.Apprenezà vous nourrir en pleine conscience.Suivez son happy coaching des 4 saisons : une année placée sous le signe du bonheur avec les bons ingrédients et les smoothies de saison.
    Alors, vous êtes prêt? Explorez, expérimentez et succombez au plaisir de la Happy Détox !"À lire tout de suite et surtout à mettre en pratique absolument !"
    France Guillain, experte en nutrition
    36 recettes et smoothies en bonus !

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  • L'huile d'olive et les autres huiles végétales (colza, amande, sésame, lin, noix...) ont de nombreuses vertus que vous pouvez mettre à profit :Pour votre santé : prévenir certaines maladies (cardiovasculaires, neuro-dégénératives, cancers...), profiter de leurs vertus digestives et anti-douleur, apaiser les problèmes cutanés, vous protéger des affections hivernales...Pour votre beauté : embellir votre chevelure, entretenir votre corps, prendre soin de votre peau, vos mains et vos pieds...Dans votre maison : entretenir le bois, le fer forgé, le cuivre, le marbre, le cuir, dégripper vis et charnières, embellir vos plantes d'intérieur...Dans votre jardin : entretenir les outils de jardin, éliminer les pucerons, protéger vos mains...
    Cet ouvrage combine astuces, conseils, recettes et modes d'emploi testés et validés.

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  • Initiation au design culinaire ; avec 20 DIY

    Sonia Verguet

    Parution : 29 Octobre 2015 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Initiez-vous à cette branche encore trop méconnue du design à travers le travail du designer Sonia Verguet, qui présente dans cet ouvrage 20 projets réalisés pour des musées, galeries, salons, pâtisseries... Vous découvrirez que le design culinaire peut apporter du sens à vos repas en plus du goût ! Pour le prouver, ces projets se prolongent par 20 petits ateliers pratiques, qui vous expliqueront comment fabriquer des napperons en sucre (plus utiles que des napperons en coton), un jeu d'assemblage comestible (qui a dit qu'on ne pouvait pas jouer en mangeant ?), ou encore du papier bulle en gelée de coco (vive les trompe-l'oeil pour surprendre). Que ce soit pour un anniversaire, un goûter d'enfants, un cocktail ou même un dîner intime, il y a mille et une manières d'ajouter une touche de design culinaire à votre quotidien, même si l'on n'est pas designer professionnel. Alors lancez-vous !

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  • Stop aux mensonges dans l'assiette

    Stéfane Guilbaud

    Parution : 4 Octobre 2018 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    "Parce que ma santé passe avant les intérêts de l'industrie agroalimentaire !"
    Notre alimentation est aujourd'hui dominée par trois puissantes catégories d'aliments que sont le blé (et son gluten), le lait et le sucre. Tout au long de ce livre, vous allez découvrir comment ces produits, soutenus par de puissants lobbies, deviennent véritablement addictifs et pourquoi ils finissent par nous faire prendre du poids et par perturber notre santé. La nature est bien faite et notre bon sens devrait nous permettre de prendre les bonnes décisions en matière d'alimentation. Or, parce que des milliards d'euros sont en jeu, l'industrie agroalimentaire brouille les messages.
    Allant plus loin qu'un simple manifeste contre la malbouffe, ce livre vous propose de réelles alternatives pour retrouver le plaisir d'une alimentation saine et gourmande. Vous découvrirez ainsi :Des informations complètes sur la nutrition pour comprendre ce dont votre corps a réellement besoin.Un programme détaillé en deux phases pour changer de comportement et trouver votre poids idéal.Des recettes et tableaux pour réapprendre à cuisiner et faire le point sur les aliments à privilégier et ceux à oublier."Ce livre, accessible à tous et très bien documenté, est aussi un plaidoyer pour devenir consom'acteur et prendre en main notre alimentation."
    Dr Anthony Fardet

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  • Je mange sain en famille

    Maelle Feret

    Parution : 21 Avril 2016 - Entrée pnb : 30 Juin 2019

    Un changement positif pour toute la famille !
    Combien de fois avez-vous penséà changer votre alimentation sans jamais franchir le cap ni tenir plus d'une semaine ? Maëlle Feret, nutrithérapeute, vous propose un guide pratique et ludique pour réussir ce changement.Découvrez les bases d'une alimentation saine et bonne pour la santé.Suivez un programme simple en 21 jours pour manger autrement.Faites le plein d'astuces pour bien choisir vos produits, déchiffrer les étiquettes et mieux gérer votre budget.Embarquez dans l'aventure vos enfants, votre conjoint(e), et cuisinez avec eux !
    Bonus - Défis en famille !

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  • La santé est dans l'assiette !
    Vous avez des problèmes digestifs ? Vous faites un régime sans sel ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner avec les épices qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille.
    Pour chaque épice, aromate, condiment et herbe aromatique, retrouvez de façon laire et pratique :
    ses bienfaits santé,
    un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles,
    des recettes faciles et savoureuses.Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée !

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  • Photo gourmande ; conseils d'une blogueuse culinaire

    Mouni Abdelli

    Parution : 5 Avril 2012 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Ecrit par une blogueuse culinaire dans un style simple et direct, cet ouvrage vise les photographes amateurs ou débutants qui souhaitent améliorer leurs images de petits plats gourmands. Qu'ils soient blogueurs, restaurateurs, ou simplement amateurs de photos culinaires, ils trouveront dans ce livre de précieux conseils pour réaliser des images alléchantes. ATTENTION : la version EPUB de cet ouvrage est en fixed-layout. Elle est donc optimisée pour l'application iBooks pour iPad. Si vous lisez cet EPUB sur un autre reader, vous êtes susceptibles de rencontrer des problèmes d'affichage.

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  • Voilà deux cuisiniers qui vivent d'amour, d'eau fraîche... et de bons petits plats ! Quentin et Noëmie, le couple inoubliable de Top Chef, poursuivent leurs aventures dans un accord parfait pour composer des recettes somptueuses.
    Nos deux chefs livrent leurs ingrédients secrets et leurs astuces à travers leurs meilleures créations.
    A savourer avec ceux que vous aimez !ATTENTION : la version EPUB de cet ouvrage est en fixed-layout. Elle est donc optimisée pour l'application iBooks pour iPad. Si vous lisez cet EPUB sur un autre reader, vous êtes susceptibles de rencontrer des problèmes d'affichage.

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  • Je ne mange pas de produits industriels

    Stéfane Guilbaud

    Parution : 2 Décembre 2015 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Vive la désobéissance alimentaire !
    Notre alimentation a profondément changé en quelques décennies et les produits industriels ont envahi nos assiettes et modifié nos comportements. Transformés, remplis d'additifs et de conservateurs, flanqués d'une liste d'ingrédients impossible à déchiffrer, ces produits reflètent le mal de notre siècle : une course effrénée vers la rentabilité maximale, au détriment de notre capital santé.
    Heureusement, la solution est en chacun de nous ! Après avoir exposé sa démarche de vie et démêlé le vrai du faux en matière de communication alimentaire, Stéfane Guilbaud propose un guide pratique et simple pour :Adopter les bons réflexes et retrouver une alimentation équilibrée.Repérer en un clin d'oeil les aliments à privilégier et ceux àéviter.Choisir vos produits frais en respectant les saisons.Élaborer votre fonds de cuisine avec les basiques indispensables pour cuisiner sain.Renouer avec le plaisir de bien manger, c'est plus facile que vous ne le pensez !

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  • J'aide mon ado à mieux manger

    Laur Levy-Dutel

    Parution : 26 Avril 2013 - Entrée pnb : 5 Mars 2019


    Ce guide vous propose des idées simples pour constituer des menus équilibrés, adaptés aux goûts de votre ado. Il commence par faire le point sur les composantes d'une alimentation saine, les besoins nutritionnels d'un adolescent et ses différentes problématiques (comportement, poids...). Il vous aide ensuite à faire comprendre à votre enfant l'intérêt de repas variés pour se développer harmonieusement et rester en forme.
    Enfin, il vous donne des solutions concrètes pour concilier en douceur plaisir et santé.
    Des repères
    Des menus
    Des recettes

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  • Les laits animaux (vache, brebis, chèvre, jument...) et les laits végétaux (soja, riz, avoine, amande...) ont de nombreuses vertus que vous pouvez mettre à profit :Pour votre santé : apport de protéines, minéraux, vitamines et graisses indispensables au fonctionnement de l'organisme ; effets bénéfiques sur la digestion ; actions antianémique, anticholestérol et antiostéoporose ; propriétés antioxydantes ; prévention de certaines maladies et alternatives aux laits responsables d'allergies...Pour votre beauté et contre les petits maux du quotidien : réaliser masques, démaquillants, bains, gommages et savons naturels, lutter contre l'acné et les mycoses, apaiser aphtes et troubles digestifs...Dans votre maison et au jardin : faire disparaître diverses taches et odeurs, entretenir le cuir, chasser les pucerons...
    Cet ouvrage combine informations nutritionnelles, astuces, conseils, recettes et modes d'emploi testés et validés.

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  • Les pâtisseries d'Elodie

    Elodie Martins

    Parution : 13 Juin 2013 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Vous êtes toutes et tous les bienvenus, ce monde gourmand et sucré est désormais le vôtre !Élodie Martins est une pâtissière amatrice française, styliste culinaire et créatrice de délices, qui a découvert ses dons de conception gastronomique il y a trois ans déjà et qui, portée par sa curiosité et ses aspirations artistiques, confectionne de somptueux gâteaux aux empreintes diverses, alliant les décorations américaines aux saveurs françaises inspirées par le XVIIIe siècle, l'univers de la haute couture ainsi que le monde enfantin et girly. Cuisinant pour ses proches, qui apprécient ses univers hauts en couleur, elle a été repérée par M6 pour l'émission Le Meilleur Pâtissier qui lui a permis d'exposer ses talents et de proposer au plus grand nombre ses incroyables créations ainsi que son univers décalé et ses dons de cake designer.
    Retrouvez les si emblématiques macarons Badou Badou, l'unique et magique Cage à oiseaux, le Camée médaillon, signature du Palais d'Élodie, les merveilleuses architectures de roses ou sa Magic Touch avec l'incroyable Eat Me !Attention : ce livre numérique est un EPUB fixed-layout. Pour des conditions de lecture optimales, veillez à ce votre tablette supporte ce type de format.

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  • Vous voulez réveiller vos brunchs, enchanter vos goûters ou pimper vos soirées ?
    Bienvenue dans votre party kraft, food & fun !
    Brunch exotique, anniversaire Street, mariage bucolique, goûter super-héros... Choisissez votre ambiance, lancez la playlist et laissez-vous guider pour faire briller vos fêtes en mode do it yourself !
    Pas-à-pas déco, customisation stylée, tutos coiffure et make-up, mais aussi recettes savoureuses, cocktails inventifs...
    Tout est réuni pour une fête sans fausse note.
    Alors à vous de jouer : appropriez-vous les univers, revisitez et personnalisez les DIY et créez une ambiance sur mesure !Let's party !Attention : La version ePub de ce livre numérique est en fixed-layout. Pour des conditions de lecture optimales, veillez à ce que votre tablette ou ordinateur supporte ce type de format. 

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  • Mes pâtisseries enchantées

    Elodie Martins

    Parution : 23 Octobre 2014 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    Parce que tous les grands gourmands ont d'abord été des enfants et des rêveurs, ce livre émerveillera les papilles et les pupilles de tous les apprentis pâtissiers !
    Gâteaux pour chevaliers et pirates, magnifiques choux à la crème transformés en cygnes, château de princesse et carrosse de douceurs, sans oublier le panier garni du Chaperon rouge, le rainbow cake du Palais des Glaces ou le grand dessert Blanche-Neige...
    Ce deuxième ouvrage d'Elodie Martins vous livrera les secrets d'un événement réussi sur les thèmes des contes et des légendes...
    Laissez-vous transporter au Pays imaginaire !
    Attention : La version ePub de ce livre numérique est en fixed-layout. Pour des conditions de lecture optimales, veillez à ce que votre tablette ou ordinateur supporte ce type de format.

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  • S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli est réparé grâce à cet ouvrage alimenté par les témoignages précieux de grands acteurs de l'histoire commune de l'hôtellerie de luxe et de la gastronomie. Après avoir fait un état des lieux exhaustif de la question, l'auteur se penche en détail sur les enjeux stratégiques des liens unissant ces deux métiers.
    Autres secrets dévoilés : chefs célébrités, contrats, design, marketing, communication...
    Les ingrédients de la recette des liens passionnés entre deux mondes finalement proches enfin révélés !

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  • La santé est dans l'assiette !
    Vous surveillez votre cholestérol et privilégiez les aliments riches en fibres ? Vous faites un régime ? Vos enfants sont en pleine croissance ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner les légumes qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Pour chaque légume et légumineuse, retrouvez de façon claire et pratique :
    ses bienfaits santé et sa saisonnalité,
    un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles,
    des recettes faciles et savoureuses.Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée !

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  • Fruit ; nutrition, santé, bien-être

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    Parution : 4 Juin 2015 - Entrée pnb : 5 Mars 2019

    La santé est dans l'assiette !
    Vous manquez de vitamine C ou de fer ? Vous surveillez votre diabète ? Vous faites un régime ? Vos enfants sont en pleine croissance ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner les fruits qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille.
    Pour chaque fruit, retrouvez de façon claire et pratique :
    ses bienfaits santé et sa saisonnalité,
    un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles,
    des recettes faciles et savoureuses.Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée !

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