• Recettes de bébé

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    Parution : 15 Octobre 2020 - Entrée pnb : 22 Octobre 2020

    Le petit livre pour démarrer la diversification facilement. Dès 4 mois.

    Plus de 120 recettes réparties selon les âges.

    Les premières découvertes gustatives, purées de légumes et de fruits.

    Les premiers petits plats complets mixés, les premiers petits plats en morceaux, les potages, les bouillies, les premiers gâteaux....

    Des pictos clairs sur les compositions de recettes : lait, gluten, arachide.

    Des propositions de menus type en fonction de l'âge du bébé

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  • Le guide anti-diabète pour les nuls

    Jean-Michel Cohen

    Parution : 13 Août 2020 - Entrée pnb : 20 Août 2020

    Des problèmes de diabète ?
    Avec Jean-Michel Cohen et la collection pour les nuls prenez soin de votre santé !

    Un guide pratique avec de nombreux conseils et des recettes gourmandes qui s'adaptent à votre situation de santé !

    Que manger lorsqu'on est diabétique ? Quels sont les aliments à éviter, et ceux à privilégier ? Quels petits plats se préparer pour pouvoir manger sainement tout en se faisant plaisir ?

    Grâce à ce livre, le docteur Jean-Michel Cohen nous éclaire sur cette maladie à la croissance alarmante (4 millions de diabétiques en France et jusqu'à 5 millions attendus en 2022) et nous livre des recettes spécialement adaptées aux diabétiques.

    Le livre est composé de 2 parties :

    - une partie théorique et explicative : qu'est-ce que le diabète ? que faut-il savoir sur cette maladie ? quelles habitudes alimentaires adopter lorsque l'on est diabétique ?

    - 50 recettes illustrées et des idées de menus spécialement élaborés pour ceux qui souffrent du diabète

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  • Je cuisine spécial étudiant pour les nuls illustré

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    Parution : 20 Août 2020 - Entrée pnb : 27 Août 2020

    Le livre de cuisine idéal pour tous les étudiants ! Avec les nuls tout devient possible.

    Retrouvez des plats faciles et bon marché à réaliser en rentrant de cours ou même à réaliser pour tes amis : burger, salades, bagel, quiche, poisson en papillotte, etc. De quoi concocter des repas maison simples et délicieux !

    Retrouver 100 recettes illustrées avec des conseils et des astuces techniques.

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  • Recettes barbecue & plancha

    Maya Barakat-Nuq

    Parution : 11 Juin 2020 - Entrée pnb : 18 Juin 2020

    130 recettes pour des grillades réussies !

    Comment réussir à coup sûr un déjeuner ou un dîner en plein air ? En réunissant amis et famille autour du grill !

    À la plancha : grâce à ce grill électrique très tendance, vous cuisinez sans graisse et en conservant toute la saveur des aliments.

    Au barbecue : plus classique mais toujours aussi séduisant, vous réalisez des brochettes, des paupiettes, des grillades... dorées à souhait. Dans ce petit livre, l'auteur vous livre 130 recettes inédites et reviens en introduction sur les modes de préparation et de cuisson.

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  • Croquettes, friandises et petits plats pour chien

    Philippe Chavanne

    Parution : 11 Juin 2020 - Entrée pnb : 18 Juin 2020

    Cuisiner des croquettes, des biscuits et des petits plats pour votre chien, c'est facile !

    Découvrez près de 50 recettes de petits plats, de croquettes et de biscuits adaptés aux chiens ainsi que des conseils nutritionnels pour chaque étape de la vie.

    Protéines, glucides, matières grasses... Que donner à manger à nos compagnons à quatre pattes ?

    Croquettes au canard ou au boeuf, petits biscuits pour le récompenser ou tout simplement lui faire plaisir... Réaliser la nourriture de nos chiens et contrôler leur nutrition avec de bons aliments n'a jamais été aussi facile !

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  • Nagori, la nostalgie de la saison qui s'en va

    Ryoko Sekiguchi

    Parution : 18 Octobre 2018 - Entrée pnb : 7 Octobre 2018

    Nagori, littéralement « reste des vagues », qui signifie en japonais la nostalgie de la séparation, et surtout la saison qui vient de nous quitter. Le goût de nagori annonce déjà le départ imminent du fruit, jusqu'aux retrouvailles l'année suivante, si on est encore en vie. On accompagne ce départ, on sent que le fruit, son goût, se sont dispersés dans notre propre corps. On reste un instant immobile, comme pour vérifier qu'en se quittant, on s'est aussi unis.

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  • Un programme en 6 semaines pour rééquilibrer son microbiote ! Par Happybiote : coaching en ligne pour réequilibrer son microbiote

    Vous vous sentez souvent fatigué ? Vous souffrez de maux de ventre chroniques, de ballonnements ou encore d'une maladie inflammatoire digestive ? Vous avez l'impression que ce que vous mangez ne vous convient pas ? Vous avez surement raison !

    Pendant 6 semaines, laissez-vous guider par ce coaching innovant qui mêle conseils alimentaires (les aliments à privilégier, les prébiotiques et probiotiques, etc.), des focus sur les produits phares et vous donne toutes les bases pour composer vos menus.

    Grâce à ce livre, vous saurez tout sur le microbiote et comment le chouchouter pour être en bonne santé !

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  • Un palais à Orvieto

    Marlena De Blasi

    Parution : 25 Juin 2013 - Entrée pnb : 6 Septembre 2014

    Les saucisses ont été mises à rôtir dans le four du boulanger au début de l'après-midi. Maintenant bien gonflées, la peaucroustillante, elles mijotent sur les braises d'un réchaud à charbon, alignées au fond de grands plats métalliques. Juste à côté, une énorme marmite remplie de plusieurs litres d'un vin rouge de la région est posée sur un autre réchaud, à gaz celui-là. Des oranges piquetées de clous de girofle flottent dans les profondeurs pourpres qu'une femme remue à l'aide d'une longue cuillère en bois... Tous ceux et celles qui passent devant elle lui disent la même chose : 'Surtout, ne laisse pas bouillir, Mariuccia!' Personne ne sait aussi bien que l'exubérante Marlena de Blasi nous faire découvrir des fêtes de village en Italie et des petits restaurants de campagne plus savoureux que des adresses étoilées, ainsi que d'excellentes recettes, car elle n'oublie pas qu'elle a été aux États-Unis 'chef' et critique gastronomique. Après un coup de foudre réciproque dans un bar vénitien, elle a épousé Fernando et ils ont vécu 'mille jours à Venise', puis 'mille jours en Toscane'. Désormais ils vont s'installer à Orvieto, dans un vieux palazzo dont la longue rénovation va être ponctuée de rencontres et d'aventures comme Marlena les aime - jusqu'à l'inoubliable pendaison de crémaillère, devenue légendaire.

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  • 400 recettes pour bébé ; de 4 mois à 3 ans

    Caroline Bach

    Parution : 15 Janvier 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Proposez les meilleurs des repas à votre bébé, de 4 mois à 3 ans !
    Votre petit bout d'chou a 4 mois ou plus : il est temps de diversifier son alimentation !
    Voici 400 recettes express classées par âge (de 4 mois à 3 ans), concoctées par une diététicienne et approuvées par un pédiatre.
    Purée de butternut, velouté de potiron et pomme, mouillettes de chèvre, banane pochée au citron : faites plaisir à votre petit gourmet en herbe !

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  • Flexicru

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    Parution : 6 Septembre 2017 - Entrée pnb : 28 Juin 2018

    Venue des États-Unis, la cuisine crue appelée Raw Food réinvente les saveurs, les températures et les textures.
    Selon le nutritionniste Arnaud Cocaul, les aliments consommés crus préservent leurs vitamines, leurs minéraux et leurs enzymes.
    Ils permettent de perdre du poids, de vivre plus longtemps et en meilleure forme !
    Tiphaine Campet a concocté près de 70 recettes salées et sucrées mêlant du cru, de l'à peine cuit, du juteux, du croquant et du fondant !
    Toutes ces recettes sont approuvées, commentées et conseillées par Arnaud Cocaul. En effet, l'éventail des textures entraîne la mastication des aliments qui favorise la satiété, la digestion et garantit la santé des dents.
    Un livre à dévorer tout cru !

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  • Sucres naturels en 110 desserts

    Philippe Chavanne

    Parution : 2 Juillet 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    110 recettes gourmandes aux sucres naturels, une alternative au sucre industriel !

    C'est sûr : tout le monde aime les petites douceurs sucrées. Seulement, il est désormais de notoriété publique que nous consommons trop, beaucoup trop de sucre, et que c'est très mauvais pour la santé. L'explosion du nombre de diabétiques, les problèmes croissants d'hypertension, l'augmentation affolante des soucis bucco-dentaires ... en sont des illustrations évidentes.

    Est-ce pour autant une raison de se priver de tous ces bons desserts qui agrémentent notre quotidien ? Pas du tout ! Car aux sucres traditionnels répondent avec succès diverses alternatives naturelles, infiniment plus saines et au moins aussi savoureuses.

    Découvrez dans ce livre plus de 100 recettes utilisant tour à tour le miel, la stévia, le sucre de bouleau, le sirop d'agave, la mélasse, le sirop de maïs, le muscovado...pour réaliser de délicieux desserts et des douceurs gourmandes !

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  • Crêpes salées et sucrées en 90 recettes

    Héloïse Martel

    Parution : 2 Janvier 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    La petite bible des crêpes enfin relookée !
    La petite bible des crêpes enfin relookée !
    Plat convivial par excellence, les crêpes font le bonheur des petits et des grands, des cuisiniers chevronnés comme des débutants. Partagé entre recettes classiques et inédites, salées et sucrées, ce petit livre propose plus de 90 recettes qui s'accommodent de toutes sortes de garnitures, au gré de la richesse du placard ou de votre imagination. Dîner entre amis, déjeuner en famille, pauses gourmandes... tous les prétextes sont bons pour faire des crêpes !
    90 recettes simples et variées
    Galettes à l'émincé de canard et aux épices, ficelles picardes, rouleaux de crêpes de printemps aux crevettes, aumônières aux clémentines... découvrez dans ce petit livre les meilleures façons de préparer les crêpes. Et que ça saute !

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  • Cakes et quiches en 130 recettes

    Héloïse Martel

    Parution : 18 Juin 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Plus de 130 recettes faciles et conviviales pour régaler famille et amis !

    Qu'est-ce qui régale petits et grands au petit-déjeuner, à la pause déjeuner, au goûter, au dîner ou même à l'apéro? Qu'est-ce qui est nourrissant, économique et facile à réaliser en toute saison ?

    Les cakes et les quiches !

    La pâte de base, appelée "appareil", se décline en fonction de vos envies : quiches express, quiches sans pâte, mini-cakes ou cakes familiaux, salés ou sucrés : vous trouverez tous votre recette fétiche !

    Et pour déguster ces préparations, inspirez-vous des suggestions d'accompagnement d'Héloïse : une quiche au fromage blanc, épinards et pignons, à servir avec une salade de tomates ; un cake

    /> à la ratatouille, brousse et basilic, accompagné de mesclun ; un cake tout chocolat rafraîchi par une salade d'oranges.

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  • Signature ; aubergiste parisien

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    Parution : 8 Novembre 2017 - Entrée pnb : 21 Mars 2018

    Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d'orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poularde vallée d'Auge ; ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses.
    Découvrez ici l'univers et la cuisine du chef. Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse.
    Tout ce qui fait de lui ce qu'il est aujourd'hui... Sa signature !

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  • Les meilleurs accords mets et vins

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    Parution : 28 Août 2014 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    Les 120 meilleurs accords mets & vins pour sublimer tous vos repas !

    Les 120 meilleurs accords mets & vins pour sublimer tous vos repas !

    Quel vin pour accompagner ce plat ? Une question que l'on se pose tous ! Voici 120 accords traditionnels ou plus originaux pour sublimer vos plats et les accompagner du vin le plus adapté !

    Organisé très simplement par un classement alphabétique de plats / mets correspondant systématiquement à plusieurs propositions de vins adaptés (blanc, rouge, rosé, ou boisson à bulles !), cet ouvrage propose également des conseils pratiques pour choisir et servir les vins.

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  • 100 % cuisine sans gluten

    Véronique Liégeois

    Parution : 7 Janvier 2016 - Entrée pnb : 11 Septembre 2016

    Toutes les recettes qui vous paraissaient inaccessibles enfin dans votre assiette !
    En France, près de 600 000 personnes souffrent d'intolérance au gluten (ou maladie cœliaque).
    Vous ou l'un de vos proches est dans ce cas ? Pour des raisons médicales ou pour votre bien-être, vous arrêtez ou limitez le gluten dans votre alimentation ?
    Pour que les repas ne deviennent pas un casse-tête, réapprenez à varier les plaisirs et retrouvez le goût de cuisiner.
    Découvrez 50 recettes 100 % sans gluten de l'entrée au dessert conçues par une diététicienne : blinis au saumon et à l'aneth, clafoutis aux courgettes, pizza margherita bluffante, cupcakes cacao, glaçage chocolat blanc, gaufres légères, langue-de-chat...

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  • Tu quitteras ton père et ta mère

    Albine Novarino-Pothier

    Parution : 4 Février 2015 - Entrée pnb : 22 Juin 2018

    Comment savoir si un oeuf est frais ? Empêcher des pommes de terre de germer ? Récupérer une casserole brûlée ? Comment éliminer les mauvaises odeurs du réfrigérateur ? Est-il possible de chasser les mites ? les odeurs de cigarette ? de décoller un chewing-gum d'une veste ?
    Accessible à tous, ce manuel propose des astuces simples et économiques pour vous aider à gérer vos petits tracas ménagers. Retrouvez tout ce qu'il faut savoir sur le ménage, le linge ou la cuisine : un guide complet pour ne plus déranger vos parents à la première hésitation !

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  • Papillotes gourmandes

    Maya Barakat-Nuq

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    150 recettes qui réveillent les papilles !
    Une surprise délicieusement parfumée... c'est une papillote ! Ouvrez et découvrez tout un monde de saveurs. Papier sulfurisé, papier aluminium, papillotes en silicone, Q-bag, feuilles de bananier, bricks et autres pâtes... il existe toutes sortes de moyen de faire des papillotes.
    150 recettes qui mettent l'eau à la bouche : foie gras en papillote de chou, papillotes californiennes à l'avocat et aux crevettes, gambas au citron vert en feuilles de bananier, coquillages à la normande en papillote de crêpe, papillotes de magret de canard aux cacahuètes, crottin de Chavignol en papillote de poivron, feuilles de vigne au fromage coulant, papillotes de poires au chocolat, de fruits secs aux épices indiennes...

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  • Le bel appétit

    Paul Fournel

    Parution : 5 Juin 2015 - Entrée pnb : 31 Mai 2015

    La recette de cuisine n'est pas le plat, mais elle est la mémoire du plat et sa potentialité. Entre les deux, s'agite le cuisinier qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée.

    La forme est la mémoire du poème. Entre les deux, s'escrime le poète qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée.

    Les poèmes réunis dans Le Bel Appétit sont des poèmes de table, des souvenirs de sauces, des parfums de ragoûts, des caresses de fruits. Ils sont improvisés selon les trouvailles du marché ou bien ce sont des recettes anciennes, rondel, villanelle, pantoum, terine, sonnet, étreinte, ballade, comme autant de légumes dans le pot du Bel Appétit.

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  • 120 recettes vapeur et minceur

    Nathalie Vogtlin

    Parution : 13 Mai 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    120 recettes pour se régaler sans culpabiliser !

    120 recettes conçues par une diététicienne

    La cuisson vapeur préserve les saveurs les plus délicates, les propriétés nutritionnelles (teneur en vitamines et minéraux) et la couleur originelle des mets. Les poissons ne se ramollissent pas, les viandes ne se dessèchent pas, les légumes restent éclatants... Simple, sain et bon, que demander de plus ?

    Salade de truite vapeur et ses petits légumes, pavés de saumon aux pointes d'asperges, filet mignon de porc au porto, poulet antillais, artichauts farcis, panaché de légumes au safran, petits flans vanillés express, crèmes renversées aux kiwis...
    plus de 120 recettes salées ou sucrées à réaliser au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur pour garder la ligne tout en réveillant ses papilles !

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  • Couscous, tajines & Co ; en 120 recettes

    Maya Barakat-Nuq

    Parution : 7 Mai 2015 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    De succulentes recettes pour fêter le ramadan ou à déguster toute l'année !

    Goûtez à la cuisine du soleil !

    La cuisine du Maghreb, transmise oralement de génération en génération, est l'une des plus anciennes du monde. Retrouvez dans ce petit livre les fruits et les légumes, les herbes, les épices et les assaisonnements qui font sa richesse : 120 recettes de repas traditionnels, des plus célèbres aux plus modestes, pour réaliser un repas complet.

    Fermez les yeux et voyagez un peu !

    Soupe Chorba el Khodra ; dorade au four aux amandes ; kefta, dolma de légumes farcis ; tajines d'agneau aux fruits secs ; couscous de fête ; makroud (biscuit aux dattes), etc.

    /> De succulentes recettes pour fêter le ramadan ou à déguster toute l'année !

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  • Mes desserts à prix mini

    Jean-Pierre Coffe

    Parution : 15 Octobre 2014 - Entrée pnb : 10 Octobre 2014

    RÉGALEZ-VOUS EN FAMILLE À MOINS DE 1 EUR !
    Contrairement à ce que l'on croit, les desserts faits maison, en plus d'être meilleurs reviennent moins cher. Ce n'est pas la farine, le sucre et les oeufs qui nous ruinent ! Et cerise sur le gâteau, nous n'y trouvons ni conservateurs, ni colorants, ni acides gras trans, ni exhausteurs de goût...
    Tartes, crèmes, mousses, compotes, brownies, crêpes, gâteaux pour le goûter... Retrouvez dans cet ouvrage plus de 200 recettes faciles et pas chères pour vous régaler à petit prix ! Et pour cuisiner en famille, un pictogramme indique quelles recettes peuvent être réalisées avec les enfants.
    Quel plaisir de préparer des desserts sains avec des produits simples et de saison !

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  • 100 % verrines

    Florent Margaillan

    Parution : 7 Janvier 2016 - Entrée pnb : 19 Janvier 2017

    50 recettes pour éblouir pupilles et papilles de l'entrée au dessert
    Simples et faciles à réaliser, les verrines ont tout pour plaire. Délicieuses et esthétiques elles reposent sur des jeux de couleurs, de couches, de textures et de saveurs.

    De l'entrée au dessert, cuisinez de délicieux menus pour épater tous vos convives.

    Dans ce livre retrouvez, 50 recettes pour ravir tous les gourmands : Îles flottantes à la courgette et au parmesan, mousses à l'olive et au magret fumé, crumbles d'aubergine au chèvre, panna cotta aux poivrons, mandarines et croquants aux fruits secs, crumbles de poires au safran, mille-feuilles tout chocolat...

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  • Savourer la vie

    Guy Savoy

    Parution : 18 Mars 2015 - Entrée pnb : 24 Juin 2015

    À toutes les recettes qui ont fait sa réputation et les délices de ses convives, Guy Savoy ajoute aujourd'hui la plus chère à son coeur et à son âme : celle qui lui permet de savourer chaque moment de la vie.
    Pour la mettre au point avant de vous la servir dans ces pages, il a mélangé des ingrédients qui font le sel de sa profession de cuisinier. Il se souvient de ses 5 ans, où, le regard déjà gourmand, il a découvert la magie de son métier en façonnant avec sa mère ses premières langues de chat. Il revient sur son apprentissage chez ses maîtres, à commencer par Louis Marchand à Bourgoin, puis Jean et Pierre Troisgros à Roanne. Il parle du feu sacré qui lui a alors permis de supporter d'innombrables brûlures physiques. Il montre son sens de l'innovation permanente, adapté à l'air et aux goûts du temps. Il nous invite à découvrir son quotidien dans des restaurants où, plutôt que de comptabiliser ses heures, il préfère compter sur des équipes dont il est, en passionné de rugby, l'entraîneur et le capitaine. Il raconte ses larmes d'émotion à l'annonce de sa troisième étoile.
    Et il clame haut et fort sa défense d'une grande cuisine française qu'il appelle « l'artisanat du rêve ». Un rêve qu'il vous fait partager en se mettant, à son tour, à table.

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