• L'huile d'olive c'est malin ; tous les secrets de cet ingrédient magique

    Julie Frédérique

    Parution : 1 Novembre 2010 - Entrée pnb : 13 Décembre 2016

    Tous les secrets de cet ingrédient magique !
    Et si un filet d'huile d'olive pouvait changer votre vie ? Parfum de Provence, saveur méditerranéenne... L'huile d'olive est une invitation au plaisir des sens, mais pas seulement. Dès l'Antiquité, les Égyptiens et les Grecs avaient compris ses incroyables pouvoirs pour la cuisine, la beauté, la santé ou la maison.
    Redécouvrez aujourd'hui :
    - Comment choisir la meilleure huile d'olive : ses différentes saveurs, ses dénominations (« raffinée », « vierge »)...
    - Les solutions santé efficaces et naturelles à base d'huile d'olive : lotion antibrûlures, sirop maison contre la toux, soin antistress...
    - Les astuces beauté pour prendre soin de soi sans se ruiner : shampooing antipelliculaire, masque antiacné, massage antirides...
    - Des idées naturelles au quotidien : rajeunir son sac à main en cuir, prolonger la vie d'un bouquet de fleurs...
    - Des conseils de grand-mère (et de chef) pour cuire, assaisonner... avec les meilleures recettes à l'huile d'olive.
    L'huile d'olive n'aura bientôt plus aucun secret pour vous.

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  • Mes petites recettes magiques ; à la plancha

    Alix Lefief-Delcourt

    Parution : 1 Mai 2011 - Entrée pnb : 13 Décembre 2016

    Sain, rapide, diététique... le mode de cuisson qui va tout changer !
    Plus saine qu'un barbecue, plus conviviale qu'un four, aussi diététique qu'à la vapeur mais surtout plus savoureuse que ces trois modes de cuisson réunis... voilà la plancha ! Les aliments cuisent dans leur jus (la graisse est évacuée), à même la plancha pour garder tout leur goût, le tout sans ajout de matière grasse.
    Dans ce livre, découvrez :
    - Comment bien choisir votre plancha : les différents modèles sur le marché, les précautions d'emploi en intérieur, les astuces pour l'entretenir...
    - Les aliments sublimés par ce mode de cuisson : petits poissons (rougets,sardine), fruits de mer, viandes rouges, légumes d'été et même fruits ! Et aussi des idées de marinades pour décupler les saveurs.
    - Et bien sûr, 100 recettes faciles et originales de l'entrée au dessert ! Maquereau croustillant à la moutarde, aiguillettes de poulet au miel, calamars marinés à l'ail et au citron, ananas caramélisé au rhum et à la vanille...Alix Lefief-Delcourt est rédactrice pour différents médias.

    Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, le bio, la cuisine... Elle est l'auteure de nombreux bestsellers et a déjà vendu plus de 600 000 ex. aux éditions Leduc.s.

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  • Papillotes gourmandes

    Maya Barakat-Nuq

    Parution : 20 Décembre 2012 - Entrée pnb : 30 Avril 2016

    150 recettes qui réveillent les papilles !
    Une surprise délicieusement parfumée... c'est une papillote ! Ouvrez et découvrez tout un monde de saveurs. Papier sulfurisé, papier aluminium, papillotes en silicone, Q-bag, feuilles de bananier, bricks et autres pâtes... il existe toutes sortes de moyen de faire des papillotes.
    150 recettes qui mettent l'eau à la bouche : foie gras en papillote de chou, papillotes californiennes à l'avocat et aux crevettes, gambas au citron vert en feuilles de bananier, coquillages à la normande en papillote de crêpe, papillotes de magret de canard aux cacahuètes, crottin de Chavignol en papillote de poivron, feuilles de vigne au fromage coulant, papillotes de poires au chocolat, de fruits secs aux épices indiennes...

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  • Le bel appétit

    Paul Fournel

    Parution : 5 Juin 2015 - Entrée pnb : 31 Mai 2015

    La recette de cuisine n'est pas le plat, mais elle est la mémoire du plat et sa potentialité. Entre les deux, s'agite le cuisinier qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée.

    La forme est la mémoire du poème. Entre les deux, s'escrime le poète qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée.

    Les poèmes réunis dans Le Bel Appétit sont des poèmes de table, des souvenirs de sauces, des parfums de ragoûts, des caresses de fruits. Ils sont improvisés selon les trouvailles du marché ou bien ce sont des recettes anciennes, rondel, villanelle, pantoum, terine, sonnet, étreinte, ballade, comme autant de légumes dans le pot du Bel Appétit.

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  • Tapas inratables

    Catherine Dupin

    Parution : 22 Mai 2013 - Entrée pnb : 13 Décembre 2016

    Vous ne ferez qu'une bouchée de ces recettes savoureuses et gourmandes
    Ça commence par un pain frotté à l'ail aux saveurs d'huile d'olive, ça se poursuit par des amandes grillées « maison », une tortilla, du chorizo... puis c'est toute l'Espagne qui est convoquée, avec ce qu'elle a de meilleur.
    Au menu : festival de saveurs, ambiance festive et zéro corvée de vaisselle !
    Dans ce livre :
    - Comment réussir votre tapas party : boissons, cuissons, décor, les astuces pour que la fête soit totale, les conseils pour ne pas passer 3 heures en cuisine...
    - Les 27 aliments stars pour réussir vos tapas : ail, citron, encornets, poivron, boudin... les meilleures associations pour composer des bouchées succulentes !
    /> - 24 menus 100% tapas : super-express, gastronomique, spécial minceur... une foule d'idées prêtes-à-déguster.
    - 100 recettes inratables : de la plus tradi à la plus surprenante, sucrée, salée... suivez nos explications au pas-à-pas !

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  • « J'essaie de raconter le plus honnêtement possible la vie de tous les jours à bord des cargos sur lesquels j'ai navigué. Nous avons partagé des moments inoubliables pendant nos voyages, nos traversées. Si je parle des amitiés entre marins (certaines durent encore), je n'oublie pas de relater ma découverte du monde, villes célèbres ou villages isolés plantés au bord des rivières, comme des relations que nous entretenions avec les populations. » L'amour de la mer et de la bonne chère : quoi de mieux que prendre le large, faire le tour du monde et partir à la découverte de nouvelles saveurs ? Cinq années, l'équivalent de onze tours du globe : c'est l'aventure à laquelle nous convie ce chef passionné à travers son témoignage comme cuisinier à bord des bateaux de la Compagnie Générale Transatlantique, de 1969 à 1973, de lave gamelle à second de cuisine, en passant par serveur pour finir maître d'hôtel... D'anecdotes en recettes, un voyage exotique et délicieux qui transporte le lecteur et vient rendre un bel hommage à la Compagnie et à ses hommes.

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